Zapraszamy do udziału w pierwszym praktycznym spotkaniu poświęconym podstawom systemu HACCP oraz GMP/GHP przy organizacji i realizacji żywienia w placówkach edukacyjnych.
Termin szkolenia: piątek 9 maja, godz. 12.30 – 14.30
Miejsce: Centrum Aktywności Lokalnej Borek
- Powstańców Śl. 210-218, Wrocław
wejście z lewej strony budynku Szkoły Podstawowej nr 4, tak jak do Rady Osiedla Borek i warsztatów samochodowych: https://maps.app.goo.gl/dKAvqJWZTEBSsJhJA
Zapisy: https://forms.gle/AY38oCFKa4t4LtQE6
Jakie zagadnienia zostaną poruszone podczas spotkania:
- Zagrożenia bezpieczeństwa żywności w kuchni, czyli jak uniknąć zatrucia pokarmowego,
- Najważniejsze zasady w procesie przygotowywania posiłków dla dzieci w przedszkolu i szkole – czyli dobra praktyka higieniczna i produkcyjna,
- Odpowiedzialność i organizacja pracy w kuchni a bezpieczeństwo żywności – praktyczne informacje poparte zdjęciami i dyskusją z uczestnikami.
Będzie to pierwsze z dwóch szkoleń z tematyki HACCP oraz GMP/GHP przewidzianych w tym roku szkolnym.
Prowadząca: Anna Motak – Technolog żywności i żywienia, praktyk i specjalista w zakresie zbiorowego żywienia dzieci i młodzieży oraz systemu HACCP. Aktywny audytor systemu HACCP w żłobkach, przedszkolach, szkołach oraz firmach cateringowych. Obecnie pracuje na stanowisku koordynatora żywienia i systemu HACCP Wrocławskiego Zespołu Żłobków, gdzie współpracując z intendentami wspiera 18-ście placówek Zespołu w zakresie: – żywienia najmłodszych, wdrażania i weryfikacji zasad HACCP, – przygotowania zamówień publicznych na dostawę żywności, – realizacji umów z dostawcami żywności oraz – układania jadłospisów.
W ramach indywidualnej praktyki tworzy szkolenia, przeprowadza audyty, układa jadłospisy i opracowuje dokumentację HACCP dla żłobków, przedszkoli i szkół.
Uwaga!
O udziale decyduje kolejność zgłoszeń wysłanych przez formularz. Osoby zakwalifikowane na szkolenie dostaną mailowe potwierdzenie udziału.
Szkolenie finansowane jest ze środków Gminy Wrocław w ramach projektu: “Zdrowe żywienie i aktywność fizyczna dzieci i młodzieży placówkach opiekuńczych i edukacyjnych Wrocławia”.
